旺年食品通過總結自己多年的生產經(jīng)驗給出了這樣的答案：給生產過程的每個環(huán)節(jié)都設置可操作的量化標準，避免由于標準缺失導致的產品質量不穩(wěn)定問題。旺年食品生產部門負責人介紹：“以我們的主打產品餛飩為例。餛飩食材的選用都嚴格按標準來，比如標準規(guī)定，要選用花林木斷木上生長的香菇，菇體豐滿，菇質密實，菇味純正，具有特殊的香味和質感。”

　　餛飩加工工藝更是注重細節(jié)。成型的元寶餛飩因為是消費者看得到的，所以要求外觀必須符合“雙眼皮”、“坐如鐘”等特征。就連消費者不會特意關注的，如餛飩皮厚度多少毫米，壓延多少遍，醒面多少分鐘，水溫和凈水控制等都有固定的標準。“只有符合這些工藝指標的產品才能走出生產車間，走上消費者的餐桌。”旺年食品生產部門負責人說。

　　除了對內部車間的管理執(zhí)行標準化操作之外，旺年食品公司還對上游的原料供應商提出了標準化的要求。

　　以在餡料中占據(jù)著重要地位的黑芝麻為例，旺年食品生產部門負責人介紹：“從黑芝麻的產地、品種到飽滿程度，再到炒制過程，我們都對原料供應商有硬性的指標。尤其是炒制過程，我們對炒制時間、翻炒順序、單次投量、溫度(火候)等都有嚴格的要求，因為這直接關系到芝麻香味能不能充分散發(fā)出來。”

　　為便于客商了解和監(jiān)督，在新工廠投用的同時，旺年食品公司還特設了一個大型參觀通道，客商可以通過參觀通道清楚地看到一款餛飩從制皮到做餡是如何一步步操作完成的。

　　“有人說，所有敢設參觀通道的車間，環(huán)境和生產規(guī)范程度都是比較高的。我們就是要讓客戶明明白白、清清楚楚地看到企業(yè)良好的生產環(huán)境、標準化的工藝流程和嚴格的質量管控。”旺年食品公司總裁認為，這個參觀通道的設立，對于消除當前很多消費者當中存在的對于冷凍食品的誤解也具有一定的作用。